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香港日式料理店经营状况下降

来源:注册海外公司上海站 发表时间:2012-01-12 15:01 点击:

香港饮食业职工会主席袁福和表示,近日收到近30名在日式料理店工作的会员查询,担心会被裁员;另有逾100名在日本料理店工作的香港师傅,已于海啸后回流香港。这源于日本核电站爆炸后,市民担心日本食物含有辐射。

袁福和指,香港目前有逾600家日式料理店,约7000名员工,若食材涨价,饮食业经营成本上升,生意额又持续不振的话,将会有不少于一成的业内员工会被裁,员工更随时要自愿减人工或接受再培训。

香港工会福利委员刘宇平指出,在日本有约200至300名日式食品师傅,他们都是香港人,当中逾100人已于海啸后回流香港,但他们大多均“未能习惯香港急促的工作节奏”。

他建议,港府及雇员再培训局应采取应变措施,如推出短期培训或提升技能的相关课程,协助从业员在行内转职,填补现时中式饮食业的空缺,并相信可全数吸纳。工会呼吁,雇主应善待员工,设法继续经营,保住员工饭碗,共渡难关。

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